四川省旅游學校是公辦學校，直屬四川省文化和旅游廳，辦學層次為中專，屬于公辦全日制中等職業學校。同時，學校也開設五年高職全日制大專培養項目，為學生提供中專到大專的貫通升學路徑。

1. 中專層次：這是學校的基礎辦學定位，開設旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理、中餐烹飪與營養膳食等中專專業，招生對象主要為應、往屆初中畢業生，學生畢業后可獲得中等職業教育畢業證書。

2. 大專層次：學校通過“3+2”中高職銜接模式開展大專培養，與成都職業技術學院等高職院校聯辦空中乘務、酒店管理與數字化運營等專業。學生前三年在該校完成中等職業教育階段學習，經考核合格后，后兩年轉入合作高職學院繼續學習，畢業可獲得全日制大專畢業證書。

此外，普通中專專業學生也可通過職教高考等方式升入四川旅游學院、西南科技大學等高校的大專或本科層次深造，升學渠道暢通。